Comment cuire des aiguillettes de poulet tendre ?

Le secret, c’est une cuisson courte et régulière. Fais chauffer ta poêle à feu moyen, ajoute un peu d’huile ou un mélange huile et beurre, puis cuis les aiguillettes 3 à 4 minutes par face . Elles doivent être dorées à l’extérieur et encore juteuses à l’intérieur. N’oublie pas de les laisser reposer 2 minutes avant de servir, cela garde toute la tendreté.

Comment savoir quand le poulet est cuit à la poêle ?

Deux signes ne trompent pas : la chair devient ferme sous la pression du doigt et aucun jus rosé ne s’échappe. Pour être sûr, tu peux utiliser un thermomètre de cuisson : la température interne doit atteindre 74°C . À ce stade, le poulet est parfaitement cuit, tendre et sécuritaire à consommer.

Comment puis-je manger des aiguillettes ?

Les aiguillettes sont très polyvalentes. Tu peux les savourer nature avec un accompagnement simple, les ajouter dans un wrap avec des légumes croquants, les couper en morceaux pour enrichir une salade composée, ou encore les servir dans un bowl avec du riz et des crudités. Elles s’adaptent à toutes les envies, du repas rapide au plat plus complet.

Comment puis-je attendrir des aiguillettes de poulet ?

Une astuce simple consiste à les faire mariner 20 à 30 minutes dans un mélange citron et yaourt nature. L’acidité attendrit la viande et la rend plus moelleuse. Sinon, la meilleure garantie reste la cuisson : feu moyen, temps court et repos hors du feu. Ces trois étapes suffisent pour des aiguillettes toujours tendres.

Aiguillettes De Poulet à La Poêle : Simple, Tendre Et Dorées

Ingredients

Scale

2 blancs de poulet

3 c. à soupe de farine

2 c. à café de sel

1 ½ c. à café de poudre d’ail

1 ½ c. à café de poudre d’oignon

¾ c. à café de poivre noir

¾ c. à café de paprika

1 œuf battu

20 cl d’huile de cuisson

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Instructions

1. Mélanger la farine, le sel, l’ail, l’oignon, le paprika et le poivre.

2. Battre l’œuf et couper les blancs de poulet en aiguillettes.

3. Enrober les aiguillettes de farine, œuf, puis farine à nouveau.

4. Chauffer l’huile dans une grande poêle à 170°C.

5. Cuire 3 à 4 minutes par face, jusqu’à dorure complète.

6. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.

Notes

Astuce : ajoute un filet de citron avant de servir pour plus de fraîcheur. Toutes les valeurs nutritionnelles sont basées sur les données officielles de la table CIQUAL (ANSES) : voir ici.

Rédigé par: Maxime Laurent
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Catégorie: Plat principal
Préparation: À la poêle
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 280
Sucre: 0
Sodium: 450mg
Fat: 12g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 9g
Gras trans: 0
Carbohydrates: 10g
Fiber: 1g
Protein: 25g
Cholesterol: 60mg