Ingredients
Scale
- 800 g de filets de poulet coupés en cubes
- 3 carottes en rondelles
- 1 oignon en lamelles
- 200 g de champignons de Paris (facultatif)
- 40 cl de bouillon de légumes
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 2 c. à s. de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d’œuf
- 1 bouquet garni
- 1 c. à s. de jus de citron
- 2 branches de persil frais
- Sel, poivre
Instructions
- Coupez le poulet en cubes, les carottes en rondelles et l’oignon en lamelles. Nettoyez et coupez les champignons en quartiers si vous les utilisez.
- Lancez le Cookeo en mode Dorer et faites fondre le beurre. Ajoutez le poulet salé et faites revenir 5 minutes.
- Ajoutez la farine, mélangez et laissez dorer 1 minute.
- Versez le bouillon de légumes, puis ajoutez les carottes, l’oignon, les champignons et le bouquet garni.
- Fermez le Cookeo et lancez la cuisson Sous pression pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez dans un bol la crème fraîche, le jaune d’œuf et le jus de citron.
- À la fin de la cuisson, incorporez ce mélange dans la cuve et passez en mode Maintien au chaud 10 minutes.
- Parsemez de persil ciselé, poivrez et servez avec du riz ou des pâtes.
Notes
Les champignons sont facultatifs mais apportent une saveur plus riche.
Vous pouvez remplacer la crème par du yaourt nature pour une version légère.
La blanquette se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur ou peut être congelée en portions.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Préparation: Cookeo, mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 390
- Sucre: 5 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Gras trans: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 115 mg