Ingredients
Scale
- 1 kg de poulet découpé
- 3 oignons rouges émincés
- 4 tomates bien mûres coupées en dés
- 4 gousses d’ail écrasées avec du sel
- 2 branches de thym frais
- 3 cuillères à café de curcuma (safran péi)
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 50 cl d’eau
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une marmite et faites dorer les morceaux de poulet.
- Ajoutez les oignons émincés, laissez fondre quelques minutes.
- Incorporez l’ail écrasé, puis le curcuma. Mélangez bien.
- Ajoutez les tomates coupées. Laissez-les fondre totalement.
- Versez l’eau, ajoutez le thym. Laissez mijoter 30 minutes à feu moyen.
- En fin de cuisson, ajoutez poivre et sel si nécessaire.
- Préparez un rougail en parallèle si souhaité. Servez chaud avec riz et grains.
Notes
Ne couvrez pas complètement pendant la cuisson pour que la sauce réduise.
Ajoutez un piment entier pour une version plus relevée.
Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson mijotée
- Cuisine: Créole, Réunionnaise
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 480
- Sugar: 4g
- Sodium: 520mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 42g
- Cholesterol: 115mg