Qu'est-ce qui se marie bien avec les cuisses de poulet ?

Les cuisses de poulet se marient parfaitement avec des pommes de terre, carottes, courgettes ou du riz. Pour une touche plus méditerranéenne, pense aux olives, tomates, herbes fraîches ou citron confit. Une salade verte ou un pain maison complète aussi très bien ce plat familial mijoté en cocotte . Ce type de recette mijotée se partage facilement autour d’une grande table conviviale.

Comment rendre la cuisse de poulet tendre ?

Pour une cuisse de poulet tendre, la cuisson douce et lente est la clé. Fais la dorer légèrement, puis laisse la mijoter dans une cocotte en fonte pendant au moins 45 minutes. Cette cuisson homogène permet d’obtenir une viande fondante et juteuse , typique des recettes mijotées familiales .

Comment puis-je attendrir les cuisses de poulet ?

Ajoute un élément acide comme une tomate ou un filet de citron en fin de cuisson. Cela aide à détendre les fibres de la viande. Un fond d’eau ou de bouillon et un couvercle bien fermé contribuent aussi à une cuisson lente et savoureuse . Ce type de préparation en cocotte en fonte garde toute la tendreté du poulet pour un plat familial réconfortant .

Comment avoir le poulet tendre ?

Laisse le poulet revenir à température ambiante avant cuisson, puis évite le feu vif. Privilégie un mijoté long en cocotte pour conserver l’humidité naturelle de la viande. Ces petits gestes simples garantissent des cuisses de poulet fondantes et une recette mijotée réussie , parfaite pour un repas familial du week-end .

Cuisse de poulet en cocotte recette facile et inratable

Name: Cuisse de poulet en cocotte moelleuse aux pommes de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Cuisine: Française
Ingredients: 4 cuisses de poulet entières; 1 gros oignon émincé; 2 gousses d’ail hachées; 1/2 c. à café de gingembre en poudre; 5 c. à soupe d’huile d’olive; 1 citron confit coupé en quartiers; 1 c. à café de curcuma; Sel et poivre; 6 à 8 pommes de terre en gros dés; 15 cl d’eau tiède

Ingredients

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4 cuisses de poulet entières
1 gros oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
1/2 c. à café de gingembre en poudre
5 c. à soupe d’huile d’olive
1 citron confit coupé en quartiers
1 c. à café de curcuma
Sel et poivre
6 à 8 pommes de terre en gros dés
15 cl d’eau tiède

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Instructions

Faire dorer les cuisses dans l’huile d’olive chaude pendant 4 minutes par face.
Retirer les cuisses. Faire revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et le curcuma.
Remettre les cuisses, ajouter le citron confit, les pommes de terre et l’eau.
Couvrir la cocotte. Laisser mijoter à feu doux pendant 45 à 60 minutes.
Ajuster l’assaisonnement, et servir bien chaud avec un peu de persil frais.

Notes

Tu peux remplacer le citron confit par une tomate coupée en quatre pour une version plus douce.

Ajoute quelques olives ou des herbes pour varier les saveurs.

Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.

Rédigé par: Maxime Laurent
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Catégorie: Poulet en cocotte
Préparation: Mijoté
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 410 kcal
Sucre: 2g
Sodium: 480mg
Fat: 24g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 18g
Gras trans: 0
Carbohydrates: 18g
Fiber: 3 g
Protein: 32 g
Cholesterol: 110