Quels sont les ingrédients du pad thaï ?

Un pad thaï authentique repose sur des nouilles de riz, une protéine (ici du poulet, mais tu peux aussi ajouter crevettes ou tofu), des légumes croquants comme le poivron rouge et les germes de soja, des œufs, des cacahuètes et une sauce maison qui équilibre sucré, salé et acidulé.

Sauce Pad Thaï : c’est quoi exactement ?

C’est le cœur de la recette. Elle se compose généralement de sauce de poisson, sauce soja, cassonade, vinaigre de riz ou tamarin, piment (comme la Sriracha) et parfois une touche de beurre de cacahuète pour plus de rondeur. C’est cette sauce qui transforme ta poêlée de nouilles en véritable pad thaï.

Est-il possible de préparer le pad thaï à l’avance ?

Oui, en partie. Tu peux préparer la sauce et couper les légumes à l’avance. Le poulet peut même être mariné plusieurs heures. En revanche, les nouilles doivent être cuites au dernier moment pour préserver leur texture. C’est la clé d’une meilleur recette pad thaï poulet.

Quelle est la différence entre le pad thaï et les nouilles sautées ?

Les nouilles sautées sont une préparation générale où les pâtes sont revenues avec légumes, viandes ou sauces variées. Le pad thaï, lui, est une recette spécifique de Thaïlande avec ses propres codes : nouilles de riz, sauce équilibrée (sucré-salé-acidulé), cacahuètes, germes de soja et souvent une touche de citron vert. En résumé, toutes les pad thaï sont des nouilles sautées, mais toutes les nouilles sautées ne sont pas des pad thaï !

Pad Thaï Poulet Recette : Facile, Gourmande Et Irrésistible

Name: Pad Thaï Poulet Recette Facile
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Thaï
Ingredients: 225 g de nouilles de riz plates; 3 c. à soupe d’huile; 3 gousses d’ail émincées; 225 g de poulet en morceaux (ou crevettes/tofu en option); 2 œufs; 1 poivron rouge finement tranché; 1 tasse de germes de soja frais; 3 oignons verts hachés; ½ tasse de cacahuètes grillées non salées; 2 citrons verts; ½ tasse de coriandre fraîche ciselée; 3 c. à soupe de sauce de poisson; 1 c. à soupe de sauce soja allégée; 5 c. à soupe de cassonade blonde; 2 c. à soupe de vinaigre de riz ou pâte de tamarin; 1 c. à soupe de sauce Sriracha (ou plus selon goût); 2 c. à soupe de beurre de cacahuète crémeux (facultatif)

Ingredients

Scale

— Pour le pad thaï —

225 g de nouilles de riz plates
3 c. à soupe d’huile
3 gousses d’ail émincées
225 g de poulet en morceaux (ou crevettes/tofu en option)
2 œufs
1 poivron rouge finement tranché
1 tasse de germes de soja frais
3 oignons verts hachés
½ tasse de cacahuètes grillées non salées
2 citrons verts
½ tasse de coriandre fraîche ciselée

— Pour la sauce pad thaï —

3 c. à soupe de sauce de poisson
1 c. à soupe de sauce soja allégée
5 c. à soupe de cassonade blonde
2 c. à soupe de vinaigre de riz ou pâte de tamarin
1 c. à soupe de sauce Sriracha (ou plus selon goût)
2 c. à soupe de beurre de cacahuète crémeux (facultatif)

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Instructions

Cuire les nouilles de riz selon les instructions puis les rincer à l’eau froide.
Préparer la sauce pad thaï en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
Dans un wok chaud, chauffer l’huile et faire revenir le poulet avec l’ail et le poivron.
Pousser sur le côté, ajouter un peu d’huile puis casser les œufs, les brouiller et les incorporer au mélange.
Ajouter les nouilles et verser la sauce préparée. Bien mélanger pour enrober.
Incorporer les germes de soja et la moitié des cacahuètes.
Servir chaud avec coriandre, oignons verts, cacahuètes restantes et quartiers de citron vert.

Notes

Ne pas trop cuire les nouilles pour éviter qu’elles deviennent collantes.

Ajuster la sauce selon ton goût : plus sucrée, plus acidulée ou plus pimentée.

Rédigé par: Julien Armand
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Catégorie: Plat principal
Préparation: Wok
Cuisine: Thaï

Nutrition

Serving Size: 1 assiette
Calories: 627
Sucre: 15g
Sodium: 890mg
Fat: 21g
Saturated Fat: 4g
Unsaturated Fat: 12g
Gras trans: 0g
Carbohydrates: 78g
Fiber: 5g
Protein: 35g
Cholesterol: 145mg