Ingredients
Scale
- 1 poulet entier (découpé en morceaux)
- 6 tomates bien mûres (pelées et coupées en dés)
- 3 poivrons (rouge, vert, jaune)
- 5 piments d’Espelette (ou 1 c. à café en poudre)
- 1 gros oignon
- 3 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de farine
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon, l’ail, les poivrons et les piments en lamelles.
- Ajoutez les tomates pelées en dés, le thym et le laurier. Salez, poivrez et laissez mijoter 25 minutes à feu doux.
- Découpez le poulet en morceaux, salez, poivrez et farinez-les légèrement.
- Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites dorer les morceaux de poulet à feu doux.
- Ajoutez le poulet doré dans la cocotte de piperade, mélangez délicatement.
- Laissez mijoter 15 minutes supplémentaires à couvert pour lier les saveurs.
- Rectifiez l’assaisonnement, puis servez bien chaud avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Notes
Ce plat est encore meilleur préparé la veille et réchauffé le lendemain.
Variez les couleurs de poivrons pour un rendu plus appétissant.
Ajoutez une pointe de piment d’Espelette juste avant de servir pour rehausser les saveurs.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Préparation: Mijoté
- Cuisine: Basque
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 480
- Sucre: 7g
- Sodium: 620mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 19g
- Gras trans: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 4g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 110mg