Comment cuire du poulet à la poêle pour qu'il soit tendre ?

Commence par faire dorer le poulet à feu moyen pour fixer les sucs. Puis, laisse cuire à feu doux et à couvert, avec un peu de bouillon. Cette méthode garantit une cuisson lente et humide, idéale pour garder la viande moelleuse.

Qu'est-ce qui se marie bien avec les cuisses de poulet ?

Le riz basmati, les légumes grillés, les nouilles sautées ou une purée maison sont parfaits. Les saveurs sucrées épicées se marient aussi très bien avec la coriandre, le sésame, ou même une salade croquante au vinaigre doux.

Comment faire cuire du poulet à la poêle ?

Saisis le côté peau vers le bas 4 minutes, retourne, puis ajoute aromates et liquide. Couvre, baisse le feu, et laisse mijoter environ 30 minutes. Termine la cuisson à découvert pour faire réduire la sauce et la rendre brillante.

Comment rendre la cuisse de poulet tendre ?

Cuire doucement, ne pas trop la retourner, ajouter un peu d’humidité, et surtout laisser reposer 5 minutes avant de servir. Cette étape permet à la viande de se détendre et de rester juteuse.

Recette Cuisse De Poulet à La Poêle : Ultra Fondante En 30 Min

Name: Recette Cuisse De Poulet à La Poêle : Ultra Fondante En 30 Min
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Cuisine: Fusion asiatique
Ingredients: 8 à 9 pilons de poulet ou cuisses désossées; 2 c. à soupe de beurre; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 1 oignon émincé; 2 à 3 gousses d’ail hachées; 4 c. à soupe de sauce soja; 1 c. à soupe de miel; 1 c. à café de paprika doux ou fumé; ½ c. à café de curry; ¼ c. à café de cacao en poudre non sucré; 250 ml d’eau ou bouillon de volaille; Sel et poivre noir

Ingredients

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8 à 9 pilons de poulet ou cuisses désossées
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon émincé
2 à 3 gousses d’ail hachées
4 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de miel
1 c. à café de paprika doux ou fumé
½ c. à café de curry
¼ c. à café de cacao en poudre non sucré
250 ml d’eau ou bouillon de volaille
Sel et poivre noir

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Instructions

Assaisonne le poulet avec sel et poivre.
Fais chauffer l’huile et le beurre à feu moyen dans une grande poêle.
Fais dorer les cuisses côté peau 4 minutes sans les toucher, puis retourne-les 4 minutes.
Ajoute l’oignon et l’ail, fais revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoute la sauce soja, le miel, le paprika, le curry et le cacao, puis mélange.
Verse l’eau ou le bouillon, couvre et laisse mijoter 30 minutes à feu doux.
Découvre et fais réduire la sauce 3 à 5 minutes pour qu’elle devienne brillante.
Sers chaud avec riz, légumes ou purée.

Notes

Ajoute 1 c. à café de gochujang ou 1 c. à soupe de sriracha pour une version plus épicée.

Un filet de citron vert en fin de cuisson équilibre le sucré.

Utilise du cacao non sucré pour plus de profondeur sans goût chocolaté.

Laisse reposer la viande 5 minutes avant de servir pour plus de tendreté.

Selon la base de données nutritionnelles CIQUAL de l’Anses, le poulet sauté à la poêle (sans peau) est une excellente source de protéines maigres avec une faible teneur en matières grasses.

Rédigé par: Maxime Laurent
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Catégorie: Plat principal
Préparation: Poêle
Cuisine: Fusion asiatique

Nutrition

Serving Size: 2 cuisses
Calories: 410
Sucre: 7g
Sodium: 720mg
Fat: 25g
Saturated Fat: 9g
Unsaturated Fat: 14g
Gras trans: 0g
Carbohydrates: 9g
Fiber: 1g
Protein: 36g
Cholesterol: 130mg