Cette salade César maison est parfaite pour un déjeuner frais ou un dîner léger et gourmand. Entre le poulet grillé tendre, les croûtons croustillants et la sauce crémeuse au parmesan, chaque bouchée est pleine de saveurs. La recette reste simple à préparer tout en offrant un résultat digne d’un restaurant. Idéale pour toute la famille et facile à personnaliser selon vos envies.
- Prep Time: 2 heures 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 2 heures 30 minutes
- Servings: 4
- Category: Salade, Dinner
- Cuisine: American-inspired
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Croûtons maison croustillants et parfumés
- Sauce César crémeuse et facile à préparer
- Poulet grillé tendre et savoureux
- Recette idéale pour un repas léger mais complet
- Parfaite pour les repas en famille ou entre amis
- Facile à préparer à l’avance
Ingrédients
Pour les croûtons maison
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 gousse d’ail râpée
- Sel kasher
- Poivre noir fraîchement moulu
- 4 tasses de pain ciabatta coupé en cubes
Pour le poulet
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 1 gousse d’ail râpée
- Sel kasher
- Poivre noir fraîchement moulu
- 700 g de blancs de poulet sans peau et désossés
Pour la sauce César
- 60 ml de mayonnaise
- 60 ml de babeurre
- 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 1 gousse d’ail râpée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1½ cuillère à café de moutarde de Dijon
- ½ cuillère à café de sauce Worcestershire
- Sel kasher
- Poivre noir fraîchement moulu
Pour la salade
- 2 laitues romaines grossièrement coupées
- ¼ tasse de parmesan fraîchement râpé
Notes sur les Ingrédients
- Utilisez du pain légèrement rassis pour des croûtons encore plus croustillants.
- Le parmesan fraîchement râpé apporte une saveur plus intense.
- Vous pouvez remplacer le babeurre par du yaourt nature légèrement dilué.
- Le poulet peut aussi être cuit à la poêle ou au four.
Comment Préparer la Salade César au Poulet
1. Préparer les croûtons
Préchauffez le four à 200°C. Mélangez l’huile d’olive, le persil et l’ail dans un petit bol. Salez et poivrez selon vos goûts.
Disposez les cubes de pain sur une plaque de cuisson. Versez le mélange à l’huile d’olive puis mélangez délicatement pour bien enrober le pain. Faites cuire environ 13 à 15 minutes jusqu’à obtenir des croûtons dorés et croustillants.
2. Mariner le poulet
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le zeste, l’ail, le sel et le poivre. Placez le poulet dans un grand sac ou un saladier puis ajoutez la marinade.
Laissez mariner au minimum 2 heures au réfrigérateur afin que le poulet absorbe toutes les saveurs.
3. Cuire le poulet
Préchauffez le grill ou une poêle-grill à feu moyen-vif. Égouttez le poulet puis faites-le cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Le poulet doit être bien cuit et doré. Laissez-le refroidir légèrement avant de le couper en morceaux.
4. Préparer la sauce César
Dans un bol moyen, fouettez la mayonnaise, le babeurre, le parmesan, l’ail, le jus de citron, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire.
Salez et poivrez selon vos préférences. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
5. Assembler la salade
Placez la romaine dans un grand saladier. Ajoutez le poulet grillé et les croûtons maison.
Versez la sauce César puis mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Terminez avec du parmesan râpé avant de servir.
Conservation & Réchauffage
- La sauce César peut être conservée jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Les croûtons restent croustillants pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Conservez le poulet séparément pour garder la salade fraîche.
- Réchauffez légèrement le poulet avant de servir si souhaité.
Avec Quoi Servir la Salade César au Poulet
- Une soupe de légumes maison
- Des pommes de terre rôties
- Une focaccia aux herbes
- Des légumes grillés
- Une salade de tomates fraîches
FAQ
Peut-on préparer cette salade César à l’avance ?
Oui, préparez les éléments séparément puis assemblez juste avant de servir pour conserver le croquant.
Quel pain utiliser pour les croûtons ?
Le pain ciabatta fonctionne parfaitement grâce à sa texture aérée et croustillante après cuisson.
Peut-on remplacer le poulet ?
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes grillées ou même une version végétarienne avec des pois chiches rôtis.
Comment rendre la sauce plus légère ?
Remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt nature pour une texture plus légère.
Valeurs Nutritionnelles (Estimées)
- Calories : 620 kcal
- Protéines : 42 g
- Lipides : 38 g
- Glucides : 24 g
- Fibres : 4 g
- Sucres : 3 g
Valeurs estimées à titre indicatif uniquement.
